
新闻动态
News center
奶酪将成为奶业振兴的重要突破口
- 分类:公司新闻
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2019-07-22 09:25
- 访问量:
【概要描述】早期时制作安达奶酪,是以不杀菌洁净牛奶为原料,不用乳酸菌发酵剂,加凝乳酶(皱胃酶)凝乳后排除乳清入模,经自然发酵、定期翻转成熟而制成,其味醇香浓郁。
奶酪将成为奶业振兴的重要突破口
【概要描述】早期时制作安达奶酪,是以不杀菌洁净牛奶为原料,不用乳酸菌发酵剂,加凝乳酶(皱胃酶)凝乳后排除乳清入模,经自然发酵、定期翻转成熟而制成,其味醇香浓郁。
- 分类:公司新闻
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2019-07-22 09:25
- 访问量:
奶酪是调优乳品结构、促进奶业振兴、增加乳品消费的重要突破口。目前,我国人均奶酪消费不到0.1千克,是世界平均水平的1/26。加快发展国产奶酪,能从根本上推动我国奶业可持续发展,对平衡奶源供需、丰富乳制品种类、减少国产婴配奶粉对进口乳清粉的依赖、提高国产婴配奶粉原料自给能力等具有重要意义。
边陲小城奶酪技艺传承4代人
奶酪在我国内蒙古被称奶豆腐,在青海和西藏称曲拉,在广东称乳饼,在云南称乳扇,在新疆称苏孜拜。中国各地如今有许多不同形态的传统奶酪产品,深受消费者喜爱。所用凝乳方法既有古老的酸法,也有当今流行的凝乳酶法,还有醇法等,结合加热或浓缩,可制成宫廷奶酪(扣碗酪)、酪干等。
1972年,美国总统尼克松访华期间,对两件事记忆深刻:一是周恩来总理宴请他时,将茅台酒点燃,这样的烈性酒还能饮用,他认为很神奇;二是竟然吃到了正宗的奶酪,而且是产自中国北方一个边陲小城,令其啧啧称赞。这座小城就是黑龙江省安达市,让尼克松咂舌的奶酪就出自当时的安达县乳品厂。该厂始建于1952年,时为全国机械化程度较高的大型乳品厂。
早期时制作安达奶酪,是以不杀菌洁净牛奶为原料,不用乳酸菌发酵剂,加凝乳酶(皱胃酶)凝乳后排除乳清入模,经自然发酵、定期翻转成熟而制成,其味醇香浓郁。
加快发展国产奶酪意义深远
奶酪的营养价值很高,素有“奶黄金”之誉。长期以来,受饮食习惯、生产成本、乳清利用等诸多因素影响,我国奶酪生产和消费水平很低。目前,我国人均奶酪消费不到0.1千克,是世界平均水平的1/26。全球奶酪消费最高的欧盟,人均消费量达18.7千克;同为亚洲国家的日本和韩国,人均奶酪的消费量也分别达到了2.4千克和3.1千克。
加快发展国产奶酪,能从根本上保护我国奶业可持续发展,对平衡奶源供需、丰富乳制品种类、带动奶酪副产品——乳清的国产化、减少国产婴配奶粉对进口乳清粉的依赖、提高国产婴配奶粉原料的自给力等,具有重要意义。这也是新时代深化奶业供给侧结构性改革、优化结构、促进奶业振兴的一个重要突破口。
扫二维码用手机看

优质的产品和一丝不苟的制作,是我们公司永恒的主题。
让每一位顾客满意而归,是我们追求热情服务和永无止境的目标和动力,不断的吸取新原料、持续的改进和创新,使我们逐步成为顾客朋友们心中的最爱。
留言板
通用底部
Copyright © 四川兰兰食品有限公司 All Rights Reserved. 网站建设: 中企动力 成都 蜀ICP备19025135号-1